Meeresspezialitäten vorspeisen

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Da unsere Olivenhaine nur wenige Kilometer von der Küste entfernt sind, gelangt die Meeresbrise bis nach Aurigo. Die Fischertradition ist ein Teil unseres Alltags. Daher darf natürlich die Sardelle nicht fehlen, der typische Mittelmeerfisch. Wir finden sie filetiert und in Öl eingelegt wieder, oder mariniert, mit Kapern aufgerollt, gesalzen und als Creme, wie es die reinste ligurische Tradition erfordert. Wir haben beschlossen, unser extra natives Olivenöl mit den fleischigen Filets von Gelbflossen-Thun zu kombinieren, um ein einzigartiges Produkt herzustellen, und einige köstliche Spezialitäten wie Lachsfilets und Makrelen in Öl anzubieten.

Unsere Meeresspezialitäten vorspeisen:

•   U tunnu: Ausgesuchte Gelbflossen thunfisch Filets in extra nativem Olivenöl
•   E anciue: Schmackhafte Sardellenfilets in extra nativem Olivenöl
•   L'Axertu: Zarte Makrelenfilets in Olivenöl
•   U machettu: Traditionelle Sardellenpaste in extra nativem Olivenöl
•   A ventresca: Das feinste Stück des Thunfischs in extra nativem Olivenöl
•   E anciue sutta sa: Die traditionellen eingesalzenen Sardellenfilets
•   Sirenette verdi: Eingerollte Sardellen mit Kapern
•   Alici marinate: saftige Filets, mit Zitronensaft und Essig mariniert
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